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Saccarosio: nuove regole sull’uso in cantina

È uscita una circolare esplicativa sulla detenzione e uso del saccarosio in cantina.
Rispetto a quanto disposto dalla L.82/2006, la Legge 238/2016 introduce una semplificazione rilevante: il saccarosio e altre sostanze non devono più essere introdotte in occasione delle singole lavorazioni ma possono essere liberamente introdotte e detenute in azienda.

Resta la necessità di comunicare con 5 giorni di anticipo il loro utilizzo nelle lavorazioni che lo consentono ed è parimenti richiesta la detenzione in locali appositamente destinati o aree adeguatamente delimitata.

In banca dati sotto circolari – ICQ si trova la circolare in oggetto

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