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CONTROLLO MATURAZIONE
Da oltre un decennio i tecnici della Vignaioli Piemontesi effettuano
campionamenti di acini in numerosi vigneti piemontesi, al fine di individuare il momento ottimale
in cui effettuare la raccolta delle uve. L'esperienza in tale attività è fondamentale
ed il campionamento deve essere effettuato correttamente e con grande cura, poiché le
poche centiania di acini raccolti casualmente, devono essere rappresentative di un intero vigneto.
Inoltre la Vignaioli Piemontesi coordina numerosi tecnici, appartenenti a diverse Organizzazioni,
in una vasta e capillare attività di controllo della maturazione delle uve in tutto il Piemonte.
I dati delle analisi chimiche effettuate sui campioni di acini (oltre 1000 ogni anno), oltre ad
essere tempestivamente messi a disposizione degli operatori del settore per agevolarli nella scelta
della data ottimale di vendemmia, vengono elaborati e raccolti in una pubblicazione specifica dal
titolo
"Piemonte: anteprima vendemmia",
che annualmente analizza e commenta le cinetiche di maturazione delle diverse uve. |
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| L'esperienza dei nostri tecnici è a disposizione delle
aziende vitivinicole singole o associate, dei Consorzi di Tutela e di chiunque sia interessato a
questa attività. |
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Per informazioni e per preventivi dettagliati, contattare
il responsabile del settore tecnico,
Daniele Dellavalle.  dellavalle@vignaioli.it |
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