Nasce da un’idea coraggiosa e da una grande passione per la Barbera: si chiama Perluna, è il primo spumante rosato Extra Brut della Cantina Barbera dei Sei Castelli, e verrà presentato al pubblico sabato 11 maggio in una giornata speciale fatta di vino, cucina, arte e condivisione.
Lo scenario è il Centro Enoturistico della Cantina, in Regione Opessina 41 a Castelnuovo Calcea, luogo che negli anni è diventato un punto di riferimento per progetti culturali e iniziative che uniscono agricoltura, paesaggio e creatività.
A firmare il debutto, insieme a Perluna, ci sarà anche Simone Grazioso, talentuoso cuoco piemontese e finalista di Masterchef, che proporrà uno show cooking con abbinamenti pensati per esaltare le caratteristiche del nuovo spumante. A seguire, degustazioni dei vini della Cantina, un brindisi collettivo e persino un Photo Booth, per portarsi a casa uno scatto ricordo con i protagonisti della giornata.
«Con Perluna aggiungiamo un altro tassello a quel mosaico che è Il Risveglio del Ceppo», racconta l’enologo Enzo Gerbi, direttore della Cantina e ideatore dello spumante. «Abbiamo voluto trasformare gli acini raccolti durante il diradamento – quelli che solitamente si scartano – in bollicine rosate eleganti e piacevoli. È un esempio concreto di economia circolare, in cui tutto ciò che nasce nel vigneto trova una sua nobile destinazione».
Dalla Barbera “Il Risveglio del Ceppo” non si ottiene solo vino: la Cantina Sei Castelli ha già dato vita a una grappa, a un vermouth e perfino a cosmetici a base di vinaccioli. Con Perluna, il progetto compie un ulteriore passo avanti, portando il concetto di recupero anche sul piano culturale e sociale.
Come sottolinea il presidente della cooperativa, Maurizio Bologna: «Il nostro impegno è dare valore al lavoro dei soci conferitori, tutelare il paesaggio e costruire un modello di sviluppo sostenibile. Ogni progetto che nasce in Cantina va in questa direzione».
Perluna non è solo uno spumante: è il simbolo di una Barbera che sa reinventarsi, che unisce storia, territorio, ricerca e passione. E che, con le sue bollicine rosa, porta in calice tutto il sapore del Piemonte.