Presidente è Attilio Scienza, esperto di viticoltura e autore di decine di pubblicazioni scientifiche; tra 19 i componenti c’è anche Gianluigi Biestro, ex direttore di Vignaioli Piemontesi, che affianca Michele Zanardo (ex presidente del Comitato) e Graziana Grassini in qualità di esperti in campo tecnico-scientifico-legislativo.
I rappresentanti del ministero sono Michele Alessi, Andrea Rossi e Luca Lauro Marco; i coordinatori delle Regioni e Province autonome sono Francesco Asaro e Igor Gladich. Alberto Mazzoni in rappresentanza dei consorzi volontari di tutela; Francesco Ferreri, Palma Esposito e Martina Bernardi in rappresentanza delle organizzazioni agricole; Valentina Sourin e Stefano Sequino in rappresentanza delle organizzazioni di tutela delle cantine sociali e cooperative agricole, Gabriele Castelli e Paolo Castelletti in rappresentanza delle organizzazioni degli industriali vinicoli; Giuseppe Salvini per le Camere di commercio, Rosanna Zari in rappresentanza dell’Ordine degli agronomi; e Paolo Brogioni in rappresentanza di Assoenologi.