Il filo conduttore della salute prosegue nella sezione Viticoltura, dove l’attenzione si sposta al suolo: articoli, analisi e un visual di Jacopo Sacquegno raccontano come la sua vitalità sia fondamentale per il futuro delle vigne. Non mancano approfondimenti su trattrici innovative e sugli effetti dell’andamento climatico anomalo dello scorso anno.
In Enologia si parla di:
chiarificanti alternativi derivati dall’uva;
ruolo dell’ossigeno in fermentazione;
tecniche di vinificazione a grappolo intero;
affinamento in castagno;
affinamento subacqueo.
La sezione Economia esplora i dazi USA, la crescita della viticoltura brasiliana, il calo dei consumi di vini rossi, l’analisi di materialità come strumento per la sostenibilità e il DAQ Puglia per la valorizzazione dei vini pugliesi.
La storia di copertina, La persistenza del filare, porta invece in Ovadese, dove scrittori italiani raccontano paesaggi, storia e abitanti di questo territorio piemontese.
Questi sono solo alcuni dei temi che troverete nel numero di settembre.
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