Un pomeriggio di approfondimento tecnico e scientifico dedicato all’evento finale del progetto STRAWINE – Vini rossi passiti d’Italia.
Venerdì 20 febbraio 2026 alle ore 15.00 si terrà il webinar conclusivo del progetto che ha indagato in modo sistematico i processi produttivi dei vini rossi italiani ottenuti da uve sottoposte ad appassimento, con l’obiettivo di comprenderne meglio le dinamiche chimiche, sensoriali e tecnologiche.
Interventi a cura di Simone Giacosa, Davide Slaghenaufi, Daniela Fracassetti e Marta Baviera (Università degli Studi di Torino, Verona e Milano)
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