Dolcetto clone CVT CN 22

Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento genetico e la Biologia della Vite-Consiglio Nazionale delle Ricerche, Grugliasco (Torino)
Origine: Alba (CN)
Anno di omologazione: 1990 (D.M. 19/1/1990)
Nucleo di premoltiplicazione: CE.PRE.MA.VI. – Guarene (Cuneo)
Vigneto di riferimento: Farigliano (Cuneo); collinare, terreno medio impasto, controspalliera potata a Guyot, densità di impianto 3.250 ceppi/ha; periodo di osservazione 1984-86

CARATTERI MORFOLOGICI DISTINTIVI
Germoglio: colorazione antocianica molto intensa (rosso vivace).
Foglia adulta: piccola e generalmente quinquelobata; picciolo fogliare e nervature principali con pigmentazione antocianica molto intensa.
Grappolo a maturità: medio (280 g), conico allungato, alato, spargolo; acino ellissoidale corto, medio-piccolo (d.e./d.l. = 0,96; peso 1,53 g).

FENOLOGIA
Pari alla media varietale in tutte le fasi, salvo una maturazione leggermente anticipata.

ATTITUDINI COLTURALI
Vigoria: media, è il meno vigoroso dei tre cloni CVT.
Produttività: media e costante (3,0 kg/ceppo).
Fertilità reale: 1,40.
Comportamento alla propagazione: buono in combinazione con Kober 5BB, SO4 e 420 A.
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: elevata, la conformazione molto spargola del grappolo ne favorisce la resistenza alla botrite ed alle altre alterazioni.

ATTITUDINI ENOLOGICHE
Mosto: accumulo zuccherino elevato (20,2 %), acidità moderata (pH 3,12 – ac. tartarico 7,50 g/l – ac. malico 1,70 g/l).
Vino (da microvinificazione): il Dolcetto clone CVT CN 22 fornisce un vino di colore rosso rubino molto intenso con sfumature violacee (antociani tot. 235 mg/l); profumo molto fine, fruttato; gradazione alcolica elevata (12,2 %), buon corpo, acidità moderata (pH 3,22 – acidità tot. 6,45 g/l), gusto pieno, asciutto ed armonico (polifenoli tot. 1,48 g/l ).

Testi e immagini sono tratti da “Quaderni della Regione Piemonte”, Regione Piemonte – Assessorato all’Agricoltura