Ruché clone CVT 10

Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento genetico e la Biologia della Vite-Consiglio Nazionale delle Ricerche, Grugliasco (Torino)
Origine: Castagnole M.to (Asti)
Anno di omologazione: 1994 (D.M. 24/11/1994)
Nucleo di premoltiplicazione: CE.PRE.MA.VI. – Guarene (Cuneo)
Vigneto di riferimento: Castagnole M.to (Asti); collinare, terreno medio impasto, controspalliera potata a Guyot, densità di impianto 5.000 ceppi/ha; periodo di osservazione 1988-92 (1990-92 per gli aspetti enologici)

CARATTERI MORFOLOGICI DISTINTIVI
Germoglio: nessuno.
Foglia adulta: più piccola rispetto al CVT 1, di forma tendente al cordiforme, i seni laterali superiori sono a lira e gli inferiori generalmente a V, il seno peziolare è generalmente a V aperto.
Grappolo a maturità: medio-grande (233 g), piramidale, allungato, alato (due), moderatamente compatto; acino ellissoidale corto, medio-piccolo (d.e./d.l. = 0,95; peso 1,56 g).

FENOLOGIA
Pari alla media varietale.

ATTITUDINI COLTURALI
Vigoria: media, meno vigoroso del CVT 1.
Produttività: elevata (5,5 kg/ceppo), anche grazie al grappolo grande.
Fertilità reale: 2,0.
Comportamento alla propagazione: buono su Kober 5BB, 420 A, 1103 P e Cosmo 2.
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: pari alla media varietale.

ATTITUDINI ENOLOGICHE
Mosto: accumulo zuccherino medio-elevato (19,6 %), acidità media (pH 3,25 – ac. tartarico 6,31 g/l – ac. malico 1,21 g/l).
Vino (da microvinificazione): il Ruché clone CVT 10 fornisce un vino di colore rosso granato intenso (antociani tot. 170 mg/l); profumo di fiori (viola e rosa) e di spezie (liquirizia); alcolicità adeguata (11,5 %), acidità contenuta benchè leggermente più energica rispetto al CVT 10 (pH 3,32 – acidità tot. 5,95 g/l), buona dotazione polifenolica (polifenoli tot. 1,32 g/l).

Testi e immagini sono tratti da “Quaderni della Regione Piemonte”, Regione Piemonte – Assessorato all’Agricoltura