L’appuntamento è nell’ambito del Festival della Tecnologia, organizzato dal Politecnico di Torino.
L’importante affermazione della produzione vitivinicola piemontese impone oggi una riflessione profonda sul tema del miglioramento della qualità e sostenibilità del prodotto. Le nuove tecnologie possono fornire un contributo dirompente, come testimoniato da alcune consolidate esperienze del Politecnico, volte a rispondere concretamente alle reali esigenze della filiera. Questo evento apre una finestra di dialogo su promettenti scenari di sviluppo futuro.
Intervengono:
Vincenzo Gerbi, docente universitario, che parlerà di sfide e obiettivi per l’enologia del futuro.
Daniele Trinchero, Politecnico di Torino, che presenterà il progetto Ximewine, tecnologia a favore di qualità e sostenibilità
Giulio Bava, Consorzio Alta Langa, che s’interrogherà su “cableremo anche i vigneti?”
Angelo Negro, Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, che risponderà alla domanda “Continueremo a camminare tra le vigne?”.
Modera il giornalista Roberto Fiori.
Scarica la locandina di Vino e Tecnologia